Pàgines

dijous, 3 d’abril del 2014

Pa de pessic amb xocolatines

Aquesta tarda ha vingut un amic de la meva filla petita expressament per fer aquest pa de pessic. La idea de posar-hi xocolatines i fideus de xocolata pel damunt ha estat idea d'ells dos. Ha quedat boníssim!

Ingredients: 3 ous - 1/4 kg de sucre - 1/2 got de llet - 1/2 got d'oli d'oliva - 1/4 kg de farina - 1 sobre de llevat - ratlladura de llimona - canyella - xocolatines - fideus de xocolata.

Preparació: començarem escalfant el forn a 180º i engreixarem un motlle amb mantega o margarina i el passarem per farina. D'altra banda, barrejarem la llet, els ous, l'oli, el sucre, la ratlladura de llimona i la canyella amb una batedora manual o elèctrica. Si volem fer-ho amb una d'elèctrica, només us caldran un parell de minuts.
A part, barrejarem la farina amb el llevat i ho tamisarem. Anirem afegint aquesta mescla poc a poc a l'anterior fins a obtenir una massa homogènia. Ho abocarem al motlle i ho posarem al forn uns 40 minuts o fins que sigui cuit i daurat pel damunt. Ho anirem comprovant punxant-ho amb una forquilla o un escuradent fins que surti net.
Un cop fet, el decorarem amb fruits secs, amb sucre glass o, en el nostre cas, amb xocolatines i fideus de xocolata.



dijous, 27 de març del 2014

Coca de recapte i magdalenes

Permeteu-me recomanar-vos un parell de receptes que vaig trobar en un blog. Es tracta d'una coca de recapte i unes magdalenes de llimona i canyella. A casa hem fet ambdues receptes i han quedat boníssimes. Tot seguit, us deixo els enllaços a les pàgines del blog i un seguit de fotografies de com ens van quedar les magdalenes i la coca de recapte.


http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/03/coca-de-escalibada-anchoas-y-atun.html


La coca de recapte la vàrem fer només amb tonyina, sense anxoves.


http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/05/magdalenas-clasicas-de-limon-y-canela.html

A les magdalenes, abans de posar-les al forn, hi vam ficar sucre i pinyons pel damunt i, a les altres, xocolata per fondre i fideus després de coure-les. Ens van quedar delicioses. 




Pizzes "panini" de pernil dolç

Aquestes pizzes les anomeno així perquè es fan amb pa congelat per coure. Els ingredients són orientatius, ja que a casa ens les mengem com a acompanyament i també depèn de la quantitat que us agradi posar-hi, per exemple, si us agrada més o menys el pebrot verd o el tomàquet, etc. Hem de tenir en compte que les baguettes s'han de deixar descongelar. Amb una hora abans de començar la preparació n'hi haurà prou.

Ingredients (per a 4 persones): 2 baguettes congelades per coure - 200 g de tomàquet triturat - mozzarella - pernil dolç a daus - 1/2 pebrot verd - 1/2 ceba petita - sal - orenga - oli d'oliva.

Preparació: en una paella petita sofregim la ceba ratllada en una mica d'oli d'oliva. Quan s'hagi enrossit, hi posem el tomàquet i una mica de sal, un polsim de bicarbonat per evitar l'amargor i un altre de sucre. Quan sigui cuit, el reservem.
Escalfem el forn a 220ºC amb l'opció de dalt i baix i amb la reixa a la posició central. Mentrestant, tallem les baguettes pel mig, les posem en una safata per a pizzes o a la safata del forn, les suquem amb el tomàquet fregit, hi afegim la mozzarella, els daus de pernil dolç, el pebrot verd tallat al vostre gust i una mica d'orenga.
Ho posem al forn i ho deixem coure uns 10-15 minuts, depenent de com us agradi que quedi de gratinat pel damunt. Ho emplatem i ho podem acompanyar amb una amanida i uns talls de pit de pollastre arrebossats.




dilluns, 17 de març del 2014

Patates viudes

Ingredients (per a 6 persones): 2 kg de patates noves - 1/2 cullerada de pebre vermell picant - 1 ceba gran - oli d'oliva - 2 rametes de julivert - sal.

Preparació: començarem pelant i tallant les patates a trossos regulars. Picarem finament el julivert i el guardarem a part. Pelarem i picarem la ceba molt fina. En una cassola plana i ampla de fang, hi posarem prou oli com per cobrir tot el fons i, quan sigui calent, hi sofregirem la ceba i hi afegirem sal.
Quan la ceba sigui transparent, hi incorporarem les patates rentades i escorregudes. Deixarem la cassola a foc mitjà, remenant contínuament les patates i la ceba fins que s'enrosseixin una mica. Hi espolsarem sal i pebre vermell, tornarem a remoure-ho i hi afegirem aigua fins a la meitat de les patates.
Ho deixarem coure a foc molt lent fins que les patates estiguin toves i s'hagi absorbit quasi tot el suc de cocció. Ho servirem calent a la mateixa cassola amb el julivert pel damunt.


dissabte, 15 de març del 2014

Pollastre estofat amb verduretes

Ingredients (per a 4 persones): 1 pollastre tallat en vuitens - 200 g de pèsols - 200 g de patates - 12 cebetes petites - 4 pastanagues - 2 dents d'all - 1 pastilla de brou de pollastre - 4 cullerades de tomàquet fregit - 1 copeta de xerès sec - 1 ramet d'herbes (julivert, llorer i farigola) - farina - oli - sal - pebre - claus d'espècie.

Preparació: per començar, salpebrarem el pollastre i el fregirem amb una mica d'oli fins que estigui daurat. El traurem del foc i, en el mateix oli, hi ofegarem les cebetes i les pastanagues tallades a rodanxes. Quan haguem enrossit les verdures, hi posarem el pollastre una altra vegada, hi afegirem la pastilla de brou desfeta en mig litre d'aigua calenta, el tomàquet, el xerès, el ramet d'herbes, 2 claus i els alls, i ho courem a foc suau durant 1 hora, aproximadament. Uns 30 minuts abans d'acabar la cocció, hi posarem les patates pelades i trossejades i els pèsols, i ho rectificarem de sal.  

Pizza a la bolonyesa

Ingredients: tomàquet triturat cuit - 2 bases de pizza precuinades - carn picada - 3/4 d'una culleradeta de pebrot roig dolç - pebre - sal - orenga - mozzarella.

Preparació: posarem sobre la pizza el tomàquet, la carn picada cuita prèviament amb sal i una mica de pebre, el pebre roig dolç, la mozzarella i l'orenga. Ho courem al forn a 220ºC a la posició central fins que estigui feta.

Pizza amb albergínia

Ingredients: 50 g de mantega - 100 g de cebes a talls fins - 1 dent d'all picada - 200 g d'albergínia a daus - 225 g de tomàquet fet a talls fins - sal - pebre - 2 bases de pizza - mozzarella.

Preparació: començarem desfent la mantega i hi sofregirem la ceba durant mig minut aproximadament. Hi afegirem l'albergínia i el tomàquet. Ofegarem aquesta barreja a foc lent i amb tapadora durant uns 4 minuts. Ho salpebrarem. Posarem les bases de pizza, repartirem la mescla d'albergínia per sobre, hi escamparem mozzarella i ho courem al forn amb la reixa a la posició central durant uns 15 minuts a 225º C.